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苦瓜爆鱿鱼的做法

发布时间:2019-06-11 19:56:03 编辑:笔名

苦瓜爆鱿鱼的材料鱿鱼相克食品1个苦瓜相克食品1根油适当盐适当红萝卜适当姜相克食品片适当小葱适当淀粉适当 苦瓜爆鱿鱼的做法图片步骤,怎样做苦瓜爆鱿鱼好吃?

准备好原材料:鱿鱼打花刀后切成块;苦瓜切成菱形块;

烧锅水,水开后下入鱿鱼片;

鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水份;

水再次开后下入苦瓜焯水,同时放入少许的盐和几滴油;

小碗中加入淀粉、胡椒、盐,再加入适当的水搅拌均匀;

锅中放入少量油,下入姜片、红萝卜片和葱白段1起煸炒;

再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;

加入准备好的调味水淀粉,收汁勾薄芡,

加入剩余的小葱翻炒均匀便可;

盛入盘中。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面黏液薄膜, 再在其表面上打上10字花刀;

2. 鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老;

3. 苦瓜焯水时加入适当的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的色彩;

4. 爆炒时先提早勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁,炒时只需先爆香葱姜和红萝卜,再加入焯过水的原材料,加入碗汁勾薄芡便可出锅。

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