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用中药这些常识要知道

发布时间:2018-12-17 10:14:47 编辑:笔名

用中药这些常识要知道

食疗要掌握好寒热虚实

老张是慢性支气管炎患者,常常半夜咳醒,纳食不香,口淡无味。看病时,听一位病友说,用雪梨炖冰糖效果好,便照法进行食疗。殊不知,越食疗,咳嗽越严重。

原来,老张的老慢支属于脾肺虚寒、寒痰内阻起来的,本应温肺化痰、补益脾胃的,而雪梨炖冰糖却起到相反的清热凉肺的作用,当然效果不理想了。

中医治疗或食疗,讲究寒热虚实,首先要掌握好药物或食物的性能。性能是指药物或食物与疗效有关的性质与功能。药物的基本作用,是由于药物具有若干特性所决定的。概括起来,主要有四气、五味、升降浮沉、归经、毒性等内容,这些特性统称为中药的性能,古人又称之为药物或食物的偏性。

四气、五味为中药或食物的基本药性。四气,是指药物寒、热、温、凉四种不同的性质。大凡能减轻或消除热证的药物,多属于寒性或凉性;能减轻或消除寒证的药物,多属于热性或温性。一般寒凉药具有清热、泻火、解毒等作用;温热药具有温里、散寒、助阳、补气等作用。“疗寒以热药,疗热以寒药”。这是治病的法则,也是寒热药性运用的基本原则。

五味是指辛、甘、酸、苦、咸五味药味。另外,有些药物还有淡味和涩味。一般认为,淡附于甘,涩乃酸之变味,所以习惯上仍称五味。人们在长期尝试药物或食物的过程中,发现不同味道的药物对疾病可产生不同的治疗作用,于是加以总结归纳如下。辛味能发散、行气、活血、开窍、化湿;甘味能补益、和中、缓急;酸味能收敛固涩;苦味能泻燥;咸味能软坚、散结、泻下;淡味能渗湿利尿。

四气五味是中药或食物性能的核心内容,是论述药性的重要依据,对治疗具有重要的意义。

“民以食为天”。食物是人们赖以生存的基本条件。俗话说:“医食同源,药食同行,先到厨房,后到药房。”食疗治病,在我国源远流长。由于中医治病,重视阴阳寒热辨证,食疗亦当先了解食物的属寒属热,属阴属阳,才能有的放矢。如让素体偏热的人,吃鸭、甲鱼、泥鳅等寒凉养阴的食物,让素体偏寒的人,常吃韭菜、荔枝、核桃肉等性温补阳的食物,则有利于纠正机体阴阳的平衡。

俗话说:“药补不如食补。”如能结合自己的寒热特异性,以蔬菜、水果代替打针吃药,对病人来说,无疑是一种乐趣和享受,也是“绿色”的保健措施。

煎好中药要注意哪些环节

煎药的方法是否得当,直接影响治病的效果。

用具:煎药用具的选择,选择陶瓷器皿中的沙锅、沙罐。因其化学性质稳定,不易与药物成分发生化学反应,并且导热均匀,保温性能好。也可用白色搪瓷器皿煎药,忌用铁锅、铝制品器具等金属器皿。因金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应,可能使疗效降低,甚至产生毒副作用。

用水:煎药时的用水也有考究。水质必须无异味,洁净澄清,含矿物质及杂质少。一般来说,凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。

火候:要掌握煎药的火候。煎药的火候,一般均宜先武后文(武火即大火,文火即小火),也就是说开始用大火煎药,煎沸后改用小火煎煮。

时间:要把握好煎药的时间。煎煮时间的计算,是以药物煮沸后开始计时的。一般可分为三类:芳香类药物宜煮沸10~15分钟;一般药物宜煮沸20~30分钟;滋补类、坚实的药材及有毒药物宜煮沸40~60分钟,煎煮时间的确定,要根据药性而定。掌握好煎煮时间的目的,既要避免因煎煮时间过久而药性挥发,又要防止有效成分未能充分溶出而降低疗效。

方法:煎药的具体操作方法,先将药物放入洗净的容器内,加入冷水量以淹没药物3厘米左右(二、三煎水稍少),浸泡约1小时,置炉上先用武火煮沸,再改文火煎煮。煎煮过程中既要防止药汁外溢,又要防止火候过小,中途要将药物上下翻动一次,使药汁充分溶出。如果不小心将药物煮出,则应当弃去。

入药先后:煎煮中药时,除了掌握好煎药器具、用水、火候及时间外,还要注意入药方法。

1)先煎:如磁石、牡蛎等矿物、贝壳类药物,因其有效成分不易煎出,应先入煎30分钟左右再纳入其他药同煎;川乌、附子等药因其毒烈性经久煎可以降低,也宜先煎。制川乌、制附片也应先煎半小时再入其他药同煎,以确保用药安全。

2)后下:如薄荷、白豆蔻、大黄、番泻叶等药因其有效成分煎煮时容易挥发或破坏而不耐煎煮者,宜后下,待他药煎煮将成时投入,煎沸几分钟即可。大黄、番泻叶等药甚至可以直接用开水泡服。

3)包煎:如蒲黄、海金沙等药材质地过轻,

用中药这些常识要知道

煎煮时易飘浮在药液面上,或成糊状,不便于煎煮及服用;车前子、葶苈子等药材极细,及含淀粉、黏液质较多的药,煎煮时容易粘锅、糊化、焦化;辛夷、旋覆花等药材有毛,对咽喉有刺激性,这几类药入药时宜用纱布包裹入煎。

4)另煎:如人参等贵重药物宜另煎,以免煎出的有效成分被其他药渣吸附,造成浪费。

5)烊化:如阿胶等胶类药,容易粘附于其他药渣及锅底,既浪费药材,又容易熬糊,宜另行烊化,再与其他药汁兑服。

6)冲服:如芒硝等入水即化的药及竹沥等汁液性药材,宜用煎好的其他药液或开水冲服。

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