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豆浆海鲜汤的做法

发布时间:2019-05-14 18:39:24 编辑:笔名

豆浆海鲜汤的材料:淡豆浆(750毫升),浓缩鸡汁(5汤勺),基围虾(8只),小鱼饼、虾条和蟹柳条(250克),西兰花(3小朵),红萝卜(半根),葱(1根),姜(3片)调料盐(1汤勺)

豆浆海鲜汤的做法:

1、将虾条和蟹柳条切成段,红萝卜切菱形小块,西兰花洗净切成小朵,葱洗净切段,姜切成片。

2、洗净基围虾,在虾背上划1刀,用牙签挑去虾肠。舀5汤勺浓缩鸡汁,加适当水调成250毫升的鸡汤备用。

3、倒豆浆和鸡汤进锅,放入姜片和葱段,用中火煮开。

4、洒1汤勺盐入锅,放入红萝卜、西兰花,中火煮2分钟,再放入小鱼饼、虾条和蟹柳条,转小火煮10分钟。

5、倒入基围虾小火煮1分钟,即可关火盛盘。

厨神贴士

1、煮熟的豆浆会有豆腥味,可在磨豆浆的进程中,用沸水代替冷水研磨,使黄豆内的油脂氧化酵素失去活性,从而消除腥味的产生。

2、未煮熟的生豆浆含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易产生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。可用大火将豆浆煮至沸腾后,要改用文火熬煮5分钟左右,完全煮熟豆浆。

3、豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人和肾脏功能不好的人,均不宜饮用豆浆。

4、豆浆不能与药物同饮,不能冲入鸡蛋,不要空腹饮用,也不能用保温瓶储存豆浆,放久了容易滋生细菌而变质。

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