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食品添加剂有害今天来辟谣

发布时间:2019-06-09 18:16:46 编辑:笔名
宝宝咳嗽吃什么药
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苯甲酸钠、山梨酸钾、抗坏血酸钠、柠檬酸钠、苹果酸、柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、胭脂红、柠檬黄……这些奇怪的名字到底是什么呢?只要细看一下所买食品的包装标签,就会发现,其实它们每天都出现在你的饮食清单中——食品添加剂。

食品添加剂到底是什么呢?

食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。

目前我国的食品添加剂有23类,2000多种。食品添加剂本身不作为食品,也不是食品的典型成分。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对食品不仅要求营养,还要求食品色、香、味、形俱佳,食用方便,保鲜期保质期长。人们对食品多样性的需求,使我们的日常生活已经离不开食品添加剂,准确的说食品添加剂已经进入面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果蔬、加工各领域。

食品添加剂对人体健康有何影响

对于食品添加剂的安全性,食品安全法有明文规定。

《中华人民共和国食品安全法》第四十五条:“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围”。这意味着,在国家食品添加剂清单中榜上有名者都是允许使用的,也是安全可靠的。

第四十六条:食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

食品添加剂的使用原则

①不对人体产生任何健康危害

②不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

③不应掩盖食品腐败变质或以掺假为目的

④不应降低食品本身的营养价值

⑤尽可能降低在食品中的用量

⑥加工助剂应在制成成品之前除去

食品添加剂“黑白论”

不可否认,食品添加剂的诞生改变了人类的生活方式,它促进了现代食品工业的发展,增加了生活的便捷度,满足了人们对食物多样性的追求。无法简单地评价食品添加剂是“好”还是“坏”。就拿“阿斯巴甜”来说,具有与蔗糖相似的清爽甜味,甜度是蔗糖的200倍,应用少量就可达到希望的甜度,本身不产生热量,不会造成龋齿,不会升高血糖,所以广泛应用于各种食品和饮料中。但是阿斯巴甜在人体胃肠道酶的作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸、甲醇,不适用苯丙酮酸尿患者,且有少数人对阿斯巴甜不耐,引起恶心、过敏等。

值得关注的是多用于饮料食品和糖果类食品中添加的合成色素。除颜色鲜艳诱人外,它不能向人体提供任何营养物质,还会危害人体健康,导致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物。

食用合成色素会造成体内锌的流失,对儿童发育的影响:生长发育迟缓、智力发育迟缓、影响味觉系统(口味重、异食癖等)、增加少儿多动症的风险、影响精子发育等。所以不要过分追求食物的色泽,既然合成色素没有任何营养价值,对人体健康也没有任何帮助,能不食用就尽量不要食用,特别是儿童更应慎食。

生活中该如何减少食品添加剂的摄入量

食品添加剂有着重要的存在意义,因此随着科学技术的进步,食品添加剂的开发将向质量高、用量少、效果好的方向发展。

我们在日常生活中也可通过调整饮食习惯来减少食品添加剂的摄入量。比方说早餐,很多人习惯早餐吃面包,而面包中添加的食品添加剂有面粉改良剂、乳化剂、防腐剂、酵母营养剂、酶制剂、营养强化机、色素、香精等多达十几种。如果早餐经常变换花样,吃些馒头、花卷、面条、粥等,就可少摄入些食品添加剂。

再举个例子,出门时随手带瓶白开水,就节省了天天买饮料的钱,每天少摄入很多糖分和色素,经济又健康,何乐而不为。

因此,要想减少摄入大量食品添加剂,有效的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料制作,享受食品的天然特性,尊重食品的自然品质。

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